山梨県南アルプス市に店舗を構える「DEARS」では、イタリアンレストラン＆バーとして自家製ピッツァやパスタをご提供しております。
今回は、イタリアンのコースの順番についてご紹介いたします。
１. アペリティーヴォ (Aperitivo)
食事が大好きなイタリア人らしい習慣で、イタリア料理には夕食前にドリンクとおつまみを食べるアペリティーヴォという習慣があります。
アペリティーヴォではスプマンテやカンパリ、アペロールなどのドリンクが定番で、胃を刺激して食欲をかきたてる効果があります。
2. アンティパスト 前菜 (Antipasto)
イタリア料理はまずアンティパストからはじまり、それぞれの地域や季節、お店ごとにバリエーションに富んだものとなっています。
3. プリモピアット (Primo piatto)
パスタやリゾット、スープもこのプリモピアットにあたります。300種類以上とも言われるパスタはイタリア料理の代名詞ともいえる存在です。
4. セコンドピアット (Secondo piatto)
いわゆるメインディッシュにあたります。セコンドも他の料理と同じく地域色が色濃くでます。
5. ドルチェ (Dolce)
ティラミスやパンナコッタなど日本でも人気のあるイタリアのドルチェですが、フランス菓子に比べて素朴なお菓子が多いです。
6. コーヒー (Caffé Digestivo)
甘いドルチェを堪能したあとは、コーヒーが欠かせません。イタリアのコーヒーといえば圧力をかけて抽出された濃いエスプレッソになります。