山梨県南アルプス市に店舗を構える「DEARS」では、イタリアンレストラン＆バーとして自家製ピッツァやパスタをご提供しております。
今回は、イタリア料理の代表料理をご紹介いたします。
〇ボロネーゼ
ボロネーゼは、正式には「ラグー・アッラ・ボロニェーゼ」といい、イタリアのボローニャ地方で誕生したパスタ料理です。挽き肉と玉ねぎ、セロリ、にんじん、トマトなどを赤ワインとブイヨンで煮込んだソースを絡めて食べるパスタです。
〇マルゲリータピザ
マルゲリータは、モッツァレラチーズ、トマトソース、バジルをトッピングしたナポリピッツァの代名詞ともいえるピザです。トッピングの色合いを見てわかるように、赤、白、緑の配色はイタリアの国旗のよう。イタリア王妃マルゲリータ・ディ・サヴォイア＝ジェノヴァはこの配色を気に入り、自身の名前をつけたと言われています。
〇生ハム
日本では生ハムとひとくくりに呼ばれていますが、イタリアでは豚もも肉のハムを「プロシュット」と呼びます。イタリア料理で定番なのは、前菜としてメロンやその他くだものと一緒に出される「プロシュット・ミスト」。生ハムメロンは日本でも人気です。
当店では四季折々の食材を使ったメニューをご提供しておりますのでお楽しみください！